Kontakta oss
Vill du veta vad vi kan göra för dig? Tveka inte att kontakta oss.
Tel: 0707-20 31 40
Att Sabrera ~ Fakta/historia - om Sabrering - Köp en champagnesabel
~ Historien om konsten att sabrera ~ Att öppna en flaska champagne med sitt skummande innehåll är kanske ingen konst i sig.
Tillvägagångssättet och de rätta handgreppen finnas ofta beskrivna i bättre vinlitteratur. Där kan stå hur man först avlägsnar "le muselet" som håller korken på plats. Sedan hur man fattar flaskan med ett stadigt grepp i botten med ena handen och håller korken i den andra med tummen på toppen. Så lutar man hela bouteillen i 45° graders vinkel och vrider på flaskan, inte på korken, samtidigt som man håller emot korken. Med ett lätt pysande kommer så korken ur flaskan - i bästa fall.
I de flesta champagnesammanhang är detta det vanliga sättet att öppna en flaska med den bornerande drycken.
Men det finns också ett annat, effektfullare, konstfärdigare, roligare och farligare sätt som mycket snabbare gör det eftertraktade innehållet åtkomligt.... och det är att öppna flaskan med ett sabelhugg, att SABRERA en flaska - Sabre à Champagne! Själva sabelföringstekniken vid dekapiteringen av bouteillen kallas för SABRAGE.
Det finns flera teorier om sabreringens uppkomst !
De börjar alla spridas i vidare kretsar under första halvan 1800-talet och här är några!
.gif)
En teori går ut på att Napoléon efter en framgångsrik batalj försåg sina officerare med champagne, som en segergest och som de sabrerade ...för segern, till livet, viriliteten och kvinnorna... flaskorna öppnades med en iögonfallande och avgörande rörelse...med sabeln. Eller så drack man champagnen innan bataljen för att gjuta mod i barm!! De hårdföra franska kyrassiärerna hade även speciella invigningscermoniel där det ingick att så snabbt som möjligt tömma tre flaskor champagne, rida tre mil med tre hästar.. mm mm...på tre timmar!!
Napoléon var personlig vän till Jean-Rémy Moët (Moët & Chandon) sedan deras första möte 1782.
En annan teori berättar om Madame Nicole-Barbe Clicquot, som gärna understödje Napoléons soldater i utbyte mot att de skyddade hennes dyrbara druvor och källare. Innan soldaterna red iväg försåg Madame Clicquot dem med champagne. Sittandes på hästryggen använde de sina sablar för att öppna flaskorna.... eller...men detta är inte troligt eftersom soldaterna svårligen kunde dricka ur de sabrerade flaskorna... utan att skära sig!?
Det som gjorde sabrering känd i vidare kretsar inträffade då ryska hussarer/kossacker började sabrera. Före och efter Napoléons Champagne-kampanj våren 1814 fanns dessa överallt i Champagneområdet. Kossackerna som fungerade som Alliansens fribrytare och härjade ganska fritt i champagnedistrikte. De gillade att dricka varm rom blandad med champagne- ur sina pistoler! För att inte ryssarna inte skulle röva så mycket ur champagnekällarna försågs officerarna ofta med gratis champagne av lokalbefolkningen.
Sabreringen kan också ses i förlängningen av traditionen där man efter att ha skålat krossar/kastar glasen- en gammal sedvänja bland rika i Europa och som levde kvar längst i Ryssland.
.gif)
Dock ska man veta att fransmännen sablerade redan från 1600-talet.
"Att "sablera" ett glas vin, detta uttryck används av vissa personer för att säga
"dricka upp i ett drag" - göra botten upp. På samma sätt som man kastar den nedsmälta glasmassa i formen så kastar man vinet i strupen och det är därför man säger "kasta i sanden" eller "sanda" (sabler) ett glas." enligt Pierre Richelet - författare på 1600-talet. Champagne med otillräckligt med bubblor kallades förr "sabler-flaskor".
Sabler-ing dvs. supa var delar i riter de franska cuirassiererna ägnade sig åt då de bl.a. snabbt skulle dricka flera flaskor champagne!
Sabrelerons! - dvs. låtom oss dricka den sabrerade champagnen i en slurk!
Några hävdar att engelsmännen var först även på detta område!
Peter MS/ Maître - Sabreur
Lär dig konsten att sabrera årgångs och lyxchampagne - Anmäl er till vår sabreringskurs!
Köp våra prisvärda sablar !
Köp din CHAMPAGNESABEL/SABRERINGSSABEL - pris: från 900 kr ~
Vi har många olika typer i vårt lager i Stockholm; från basmodellen Sabre Briquet
till antika ryska och franska sablar som ger den där riktiga känslan när man sabrerar!
Välkomna på en champagneprovning med sabrering i Stockholm
Lär dig Sabrera !
Välkomna Peter/Haute Commandeur Sabreur
Provningar - Champagne
| Datum | Namn | Typ |
|---|---|---|
| 12-02-17 | Champagneprovning Sabrering | Champagneprovning |
| 12-03-03 | Champagneprovning kl.19.00 | Champagneprovning |
| 12-03-04 | Jacques Selosse, Alain Waris, Larmandier-Bernier, Jérôme Prévost | Champagneprovning |
| 12-03-17 | Champagneprovning de luxe/Sabrering - 19.00 | Champagneprovning |
| 12-04-13 | Champagneprovning de luxe - fullbokad | Champagneprovning |
| 12-04-27 | Champagneprovning | Champagneprovning |