Vin och ostprovning: varje vecka i Stockholm, Portvinsprovning

En "pröva - på" Vinprovning med ostar - Vin och ostprovningVin och ostprovning i Stockholm

Vi provar och analyserar sensoriskt fyra-fem viner av olika ursprung och typ tillsammans med sju ostar.

Pris: 1000 kr för två personer
inkl. material
Medlemmar: från 300 kr

Anmälan & info: 0707-20 31 40
Köp Presentkort till provningen!

Vill ni lära er mer - klicka på Vinskola t.v.

alt

Vi har även provningar med ekologiska viner

Denna märkning betydde en gång att druvorna var ekologiskt odlade, utan alla kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. För viner av årgång 2012 och framåt finns regler även för själva framställningen. Dessa innebär att man vid framställning av ett ekologiskt vin inte får använda lika många tillsatser och processhjälpmedel som vid en konventionell vinproduktion. 45 ämnen är tillåtna jämfört med 63. Gränsen för hur mycket svaveldioxid (används som konserveringsmedel) som får tillsättas är också lägre. 100 mg istället för 150 mg i rött vin, och 150 mg i vitt och rosévin jämfört med 200 mg i konventionella viner.

och Biodynamiska viner..
Producenter av biodynamiskt vin arbetar i grunden som ekologiska producenter men använder dessutom ett antal naturbaserade preparat i sin vinodling och styr sitt arbete enligt en astrologisk kalender. Ur miljösynpunkt är de biodynamiska vinerna likställda med de ekologiska. Den biodynamiska odlingen är kopplad till antroposofisk lära och Rudolf Steiners (1861-1925) tankar och idéer.


Förslag på lite mer avancerade provningar för grupper - fyra viner ingår:

Bordeaux Premier cru: 20 000 kr
Västra och Östra sidan om Gironde Bordeaux: 12 500 kr
Bordeaux mot Cabernet Sauvignon Nya Världen: 12 000 kr
Bourgogne Grand cru: 12 000 kr
Rhône, Norra och Södra Rhônedalen: 9 000 kr
Norra Rhône: 10 000 kr
Fransk syrah och Nya Världen shiraz: 9 000 kr
Italiens Nebbiolo, Barolo och Barbaresco: 8 000 kr
Italiens Supertoskanare: 10 000 kr
Italien från norr till söder: 10 500 kr
Moderna spanska viner: 5 000 kr
Amaroneprovning med ostar 8 000 kr

.....eller kom med egna förslag!


Svensk och fransk ost med olika Portviner.

Portvinsprovning i Stockholm - för grupper

Vi provar och analyserar sensoriskt fyra viner tillsammans med fem-sju ostar.

Pris för provningen:550 kr per person
inkl. material
Medlemmar: 350 kr

Provning av fyra portviner och svenska ostar ur de sex olika ostfamiljerna;
färskostar, pressade-hårdostar,vitmögelostar, getostar, grönmögelostar eller ostar som tvättas.


Lite om ostar

Vitmögelostar är välkända storheter som Brie de Meaux och Camembert, men också andra topp­ostar som Chaourche, Coulommiers och Brillat Savarin. Vinförslag: Champagne, Cabernet franc

ostprovning stockholm

Blåmögelostar är förstås lämpliga på ostbrickan. Bland de blågröna mögelostarna är tre mer berömda, uppskattade och ansedda: Roquefort, Rossini, Gorgonzola och Stilton. Andra ostar är Saint Agur, Bleu des causses, Bleu de bresse, Cabrales, Maytag, Danablu och Blue dorset.

Vinförslag:Sauternesvin, Portvin

Världen är full av hårda/ halvhårda ostar: holländska Gouda, schweizisk Appenzeller, Emmentaler och Gruyère, danska Samsö, Manchego, Roncal, italiensk Parmesan, Prättigauer, Spenwood, Morbier och svenska kopior och orginal, Svecia, Västerbottensost, Prästost, Herrgårdsost, Grevé.ostprovning_ale
Vinförslag:Amarone, Valpolicella superiore, Portvin,Château-Chalon, Merlot

Kända kittostar är Époisses, Vacherin Mont d’Or, Livarot, Maroilles, Munster, Reblochon, Tilci och Vacherin, Port salut, Taleggio m.fl.
Vinförslag:Pinot gris,Côtes du Jura eller en Marc de Bourgogne!!

Kända ostar gjorda på getmjölk är Cabrales från Spanien, Bûcheron, Crottin de chavignol, Enebro, Valencay, Picodon, Pouligny-St-Pierre, Chabichou, Rocamadour och Büche cendrée från Frankrike. Hawkstone och Satterleigh från England och Gullspira, Lillängens, Skärvången, Smååkrans, Gärde, och Gärdnäs från gårdar i Sverige.
Vinförslag:Sauvignon Blanc,Coteaux du Giennois

Triple-crème ostar: L'Explorateur, Brillat-Savarin, Saint-André,...

Andra intressanta ostar:
Buffelostar
:Äkta Mozzarella, Provatura, Scamorza och Provola från Italien
Carabaomjölksost - Kesong Puti
Älgost från Sverige, Renost:Juustoleipa
Sto och åsnemjölksostar:
Pule
Yakmjölksost:
Kamelmjölksost:
Lama-mjölk ost


Några "stinkande ostar":
Cendre d’olivet, France
Pont l’Evêque
Vieux-Boulogne
Palpusztai
Stinking Bishop
Puant de Lille

Har ni provat: Casu marzu? (Formaggio marcio-Pecorino med maskar)
eller Milbenkäse?

Smaklig spis!

Grupper på 10 personer: från 5000 kr
Provningen tar ca 2 timmar

Välkommen på en Ostprovning och Vinprovning i Stockholmostprovning

Ost och vinprovning för grupper
Vill ni prova sju sorters ostar och fyra viner och försöka utröna vilka sorter som passar ihop?
Beställ då vår Stora ost & vinprovning!
Pris: från 4000 kr

Ostprovning

Ost och vinprovning i Stockholm - Ostprovning - Presentkort

Läs mer om svenska gårdsostar:ostforum.se/gardsmejerier/gardsmejerier.html
Ost och Portvinsprovning i Stockholm

Biodynamiska viner - Biodynamiska viner


© 2016 - www.baggus.se

Skriv utE-post

Webbproduktion KoBoToLo

';